Casos :: Ficha técnica :: Prato com opções de acompanhamento
Vamos ver como fazer a ficha técnica de um prato que tem acompanhamentos à escolha do cliente. Usaremos como exemplo o prato Ancho Individual, ele vem com dois acompanhamentos e custa R$ 76.
Começamos cadastrando os molhos, que também são opcionais. Indo no menu principal à esquerda escolhemos a opção "Produto" e no campo de busca digitamos o nome do prato, "Ancho Individual". Clicamos no nome na lista e se abrirá um janela. Vamos escolher a opção "cadastro" e em "opções" vamos escrever os nomes dos molhos separados por "|". Depois, acrescentamos no mesmo campo as opções de ponto da carne. As informações sobre o molho e sobre o ponto da carne ficarão separadas por "&"
Vamos simular um pedido do prato para ver como ficou o registro das opções que cadastramos. Vamos em Menu Principal > Vendas, escolhemos uma mesa e clicamos no botão com o símbolo da cesta para adicionar um novo item:
No campo de busca, procuramos por "ancho" e aparecerão as opções de ponto da carne e de molho, que acabamos de cadastrar:
Agora vamos cadastrar os acompanhamentos. Para facilitar, antes de colocar no sistema, já vamos fazer uma tabela no excel com todas as opções e com algumas informações. Ao lado de cada um, vamos deixar escrito "acompanhamento", para diferenciar de outro produto que seja vendido individualmente. Por exemplo, vamos escrever "vinagrete acompanhamento" para diferenciar da vinagrete que pode ser vendida a parte:
Vamos colocar ainda no excel a coluna "vendas", para já deixar expressa a informação que estes produtos não serão vendidos separadamente:
Agora iremos no Menu Principal > Estoque > Produtos - Planilha. Na janela que se abrirá clicarei no botão "importar", no canto inferior esquerdo. Depois, é só colar os dados da planilha do excel que fizemos e depois clicar em "Confirma e Salva":
Pronto, os produtos estão criados. Agora, vamos colocá-los na ficha técnica do prato. No menu principal vamos na opção "produtos" e então clicamos no produto desejado. Clicamos no nome na lista e se abrirá um janela. Vamos escolher a opção "ficha técnica" e então clicamos em adicionar. No guia que se abrirá à direita, no campo "insumo", vamos procurar pelos produtos que importamos pela planilha do excel:
No campo "opção" vamos escrever "Acompanhamento" e "(2)", para registrar que são duas opções de acompanhamento. Logo depois podemos colocar um nome mais simples para aparecer na hora do lançamento. Neste caso, o produto é a "Vinagrete Acompanhamento". Então, podemos escrever só "vinagrete" depois de "Acompanhamento (2)", para aparecer só este nome no guia com as opções. Vamos lembrar de deixar marcada também a opção "Gasto Automático". Feito isso, basta clicar em "Salva Componente":
Então repetimos este procedimento com todos os acompanhamentos. Em todos eles colocamos um nome mais simples para aparecer no campo "opção". A tabela ficou assim:
Agora vamos ver como irão aparecer estas opções se lançarmos o pedido deste prato. Novamente vamos em Menu Principal > Vendas, escolhemos uma mesa e clicamos no botão com o símbolo da cesta para adicionar um novo item. No campo de busca, procuramos por "ancho" e aparecerão as opções de acompanhamento e também as de ponto da carne e de molho. Repare que se você escolhe um acompanhamento, aparecerá esse número "1" com uma seta do lado, porque você pode escolher até duas vezes a mesma opção ou até dois acompanhamentos diferentes:
Vamos simular que foi feito o pedido de um ancho individual ao ponto, com acompanhamentos arroz e salada e molho jabuticaba. Indo no menu principal > produção > operação, vemos que o pedido já está sendo feito. O que aparece em azul vai provocar alteração no estoque (saída de insumo) e o que está em vermelho é apenas uma observação (neste caso não estamos contabilizando a saída do molho):
Então, quando fizermos a entrega do pedido, vamos ver registrado a saída do arroz e da salada. Para fazer a entrega vamos voltar no menu principal > vendas, clicar no botão com a imagem de um cozinheiro e depois marcar a opção "entrega" no guia à direita. Assim, quando clicamos na mesa "insumo", vemos no guia à direita que vendemos um "arroz branco acompanhamento" e uma "salada tropical acompanhamento":
Então, se no estabelecimento existem outros pratos com todas estas opções de acompanhamento, podemos importar a ficha técnica do Ancho para eles. Para fazer isso, primeiro abrimos a ficha técnica do Ancho Individual, clicamos em "exportar", abrimos a ficha do prato para onde queremos exportar as informações de acompanhamento (neste caso será o Chorizo individual) e então clicamos "importar":
